Das Funktionsprinzip basiert im Gegensatz zu allen anderen Frostschutzsystemen nicht auf einer Erhöhung der Temperatur über die Grenzwerte, sondern auf einem Phasenübergang. Oder in diesem Fall durch die Kontrolle der Bildung von Reif. Beim Einsatz unserer Maschinen stellen wir eine deutlich geringere Reifbildung fest. Wir alle wissen, dass Reif der größte Feind der Blüten und Knospen ist. Aber es gibt eine Möglichkeit, den Feind zum Schutz zu nutzen.
Die Übergang von Dampf in Reif wird als Desublimation oder Deposition bezeichnet und setzt viel Energie frei. Diese Energie wird auf ihre Umgebung, in diesem Fall die Umgebungsluft, vor allem aber auf die Blätter und Blüten selbst übertragen. Wir wissen, dass gerade der Reif die meisten Schäden verursacht. Denn die Eiskristalle entziehen der Blume Energie und Feuchtigkeit. Ohne Schutz nimmt die Dicke des Reifes zu und verursacht schließlich Schäden durch Austrocknung und Unterkühlung.
Aber nicht mit unserem System. Da wir mit einem Heißluftstrom alle 7 bis 10 Minuten passieren, verdampft ein Teil des Reifes (Sublimation genannt) und der verbleibende Reif erhält Energie aus der strömenden Luft. Je höher die Luftfeuchtigkeit, desto mehr Energie wird übertragen. Nach einigen Minuten kühlt sich die Luft wieder ab, die relative Luftfeuchtigkeit steigt und es bildet sich ein neuer Reif. Dadurch wird wieder Energie freigesetzt und den Blüten wird wieder Energie zugeführt. So können wir einen optimalen Schutz mit nur einem Bruchteil des Energieeinsatzes erreichen, der von anderen Systemen benötigt wird.