Принципът на работа, за разлика от всички други системи за защита от слана, които не се основават на повишаване на температурата над критичните стойности, е на фазовия преход. Или в този случай чрез контролиране на формирането на скреж. Където се използват нашите машини, ние забелязваме значително по-ниско образуване на скреж. Всички знаем, че скрежът е най-големият враг за цветята и пъпките. Но има начин да се използва врагът за защита.
Трансформирането на пара в скреж се нарича десублимиране или отлагане и освобождава много енергия. Тази енергия се прехвърля в заобикалящата я среда, в този случай околния въздух, но преди всичко в самите листа и цветя. Знаем, че точно скрежът, е който обикновено причинява повечето щети. Това е така, защото ледените кристали извличат енергия и влажност от цветето. Без защита, слоят от скреж ще се увеличи и в крайна сметка причинява щети от дехидратация и охлаждане.
Но не и с нашата система. Тъй като преминаваме с поток от горещ въздух, на всеки 7 до 10 минути, част от леда се изпарява (нарича се сублимиране) и остатъкът от леда получава енергия от преминаващият въздух. Колкото по-висока е влажността, толкова повече енергия се прехвърля. След няколко минути въздухът се охлажда отново, относителната влажност се увеличава и се образува нова скреж. Това освобождава отново енергия и дава отново енергия на цветята. Това ни позволява да създадем оптимална защита само с частица от енергията, която е необходима на други системи.